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FELICITA' E' … LA TORTA DI ROSE PER DESSERT!!

La torta delle rose è il simbolo del Garda, la vera principessa di Mantova e Brescia. La ricetta si tramanda da sempre, i territori se ne litigano la paternità sebbene secondo la tradizione e gli scritti essa sia stata creata e servita per la prima volta nel 1490 alla corte dei Gonzaga per le nozze di Isabella d'Este. La fresca bellezza della sposa ispirò la dinastia di cuochi, i Messisbugo, che la paragonarono ad un mazzo di rose e crearono un dolce talmente gradevole da essere arrivato fino ai giorni nostri con il suo profumo di uova, zucchero, burro e lievito madre. La vaniglia poi, con la sua fragranza, avrebbe soddisfatto anche i cuochi del tempo. 

A Stallavena, vicino a Verona, c'è un laboratorio artigianale che produce una torta di rose veramente notevole. Siamo stati a visitarlo in occasione del Raduno MTC 2019 e vogliamo parlarne perchè la passione e la determinazione che questi ragazzi e i loro collaboratori mettono nella loro attività è assolutamente coinvolgente. I…

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