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Una focaccia e il pollo alla circassa per Mtc Smart

La mia occasione di visitare la Turchia svanì tanti anni orsono quando, a causa di una errata organizzazione, saltò il viaggio organizzato dalla Scuola Agraria della mia zona. Eppure il precedente viaggio a Mosca e Leningrado fatto con loro nel 1980 fu una esperienza bellissima e attendevamo tutti con impazienza di poter ripartire e invece ... grande delusione. Non ho più avuto occasione di poter andare a visitare la Turchia purtroppo. Avrei voluto conoscere Istanbul, città dal fascino misterioso con i suoi quartieri movimentati, i mercati ricchi di colori, il porto sempre in fermento, il traffico incessante tipico di una città in espansione continua, o almeno io la immagino così. Immagino come debba essere profumato il caffè, quanta dolcezza si sprigioni da un piccolo morso di un quadratino di baklava gustata in una delle piccole pasticcerie specializzate in cui le grandi teglie grondanti miele richiamano, grazie al verde smeraldo dei pistacchi, ad una esperienza gustativa indimentic…

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La mia Harvest Apple Pie per il Club del 27

La mia piadina. Il mio baccalà. Per Vamos a la piada!